Daňčí medailonky na brusinkách s jablky

 

Lahodným daňčím rozhodně vytřete zrak návštěvě mezi svátky. 

 

 

 

Potřebujeme:

 

700 g daňčího hřbetu

1 vrchovatá lžíce kořenící směs svíčková Lussk

5 lžic rostlinného oleje

3 lžíce sádla

3 lžíce brusinek

2 jablka

1 středně velká cibule

1 dcl červeného vína

 

Postup:

 

Maso očistíme, omyjeme, vysušíme. Nakrájíme na medailonky. V oleji si rozmícháme koření na svíčkovou a pepř dle chuti. Maso promícháme v připravené marinádě a necháme aspoň dvě hodiny marinovat. Na sádle poté restujeme medailonky z obou stran. Vložíme je do hrnce s pokličkou a na výpeku orestujeme nakrájenou cibuli a jablka. Přidáme víno, necháme zredukovat a vmícháme brusinky. Opět redukujeme. Dochutíme špekovým kořením. Podáváme dle chuti s bramborovou kaší, šťouchanými či pečenými brambory.