Polévka z pečené dýně

Že jste ještě nezkoušeli krémové polévky připravit z pečené zeleniny? Je čas to napravit! Díky pečení se zvýrazní chuť zeleniny a navíc se krásně zkaramelizuje. Polévka tak získá nový rozměr skvělé chuti, kterou jsme podtrhli kořením Lussk. 

 

 

Potřebujeme:

600 g dýně hokaido

1 větší cibule

2 středně velké mrkve

1 středně velká petržel

4 lžíce olivového oleje

1 brambor

1 l vývaru

1 menší hlavička česneku

1 lžíce bílého vinného octa

200 ml smetany na šlehání

1/4 lžičky kurkumy Lussk

Cibulová sůl či jiná dle libosti Lussk 

 

Pokud zvolíte stejně jako já dýni hokaido, nemusíte ji loupat. Slupka změkne i tak. Ostatní dýně například máslová už oloupat potřebuje. Semínka z dýně vydlabeme. Dýni očistíme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev, petržel, brambor a cibuli taktéž očistíme. Cibuli stačí pouze přepůlit, neboť je ze zeleniny jako první upečená. Mrkev, brambor a petržel překrojíme na kostky stejně velké jako u dýně. Česnek neloupeme, pouze jej rozřízneme na polovinu.Všechnu zeleninu vložíme na plech vystlaný pečícím papírem, zakápneme olejem, octem a posypeme kořením na husičku s kurkumou. Vše promícháme, abychom měli olej a koření rovnoměrně rozprostřené. Pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C do zlatova. Po upečení z česneku odstraníme slupku a společně se zeleninou vložíme do hrnce. Zalijeme vývarem se smetanou. Krátce povaříme a rozmixujeme. Na závěr dochutíme pepřem a oblíbenou solí. Hodí se třeba bylinková, cibulová i česneková.